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강강술래 <외식관련분야 전문가 워크숍>

 

강강술래 <2013년 외식관련분야 전문가
워크숍>

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

지난 10월 26일 ㈜강강술래 본사 교육실에서 ‘외식관련분야 전문가 워크숍’이
열렸습니다. 전국 18개 대학교 외식 분야 교수님들이 한자리에 모였는데요. 먼저 이번 워크샵을 개최한 강강술래의 김상국 사장의 환영사가
있었습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

이어 한국을 대표하는 육류구이 음식에 관한 분석과 음식점의 현황 및 트렌드,
성공사례 등에 대해서 월간 <외식경영>의 김현수 대표가 ‘2013년 육류 직화구이 전문 음식점 관련 분석적 단상’ 주제 발표를 진행한
후 토론의 시간을 가졌습니다. 불고기의 역사와 유래에 대한 열띤 토론도 이어졌습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

갈비탕과 한우육회비빔밥으로 가볍게 점심을 해결한 후 강강술래
노현수 수석전무가 강강술래 회사소개 및 미래사업계획 등을 소개하는 시간을 가졌습니다. 강강술래의 24년 역사부터 향후 사업방향까지
한눈에 알 수 있었습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

강강술래의 맛을 책임지고 있는 청와대 한식 조리장 출신 김진민 전무(총 조리장)가 강강술래 메뉴 및 점포
경쟁력에 대해 발표하였는데요대표 메뉴는 물론 효율적인 점포 관리를 위한 노하우
등을 자세히 들을 수 있는 시간이었습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

강강술래 커뮤니케이션실 김희성 이사는 회사의 마케팅 전략 및 브랜드 관리 등에 관해
발표하였습니다. 강강술래가 지역 대표 음식점에서 한식세계화에 앞장서는 외식문화기업으로 성장하고 있는
비결과 전략 등을 소개해 참석 교수님들이 스마트폰으로 촬영하는 등 많은 관심을 나타냈습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

잠시 휴식을 가진 뒤 강강술래의 김민재 본부장이 우수한 젊은 인재양성
프로그램을 소개하였습니다외식청년관리자 과정인
JMP(Junior Management Program), 대학생 한식체험단강강술래
대학생 인턴십 프로그램의 탄생 배경부터 향후 계획에 관해 설명하였습니다. 이어 산학협력의 현황과 문제점들을 함께 고민하며 발전방향을
모색하는 뜻깊은 시간을 가졌습니다. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

이어 강강술래 고양 늘봄농원점으로 자리를 옮겨 매장 견학을
진행하였습니다. 강강술래가 한식세계화 전진기지 역할을 수행하기 위해 3만평 규모로 조성중인 곳인데요, 이곳에는

메타세콰이어길과 자작나무느티나무생태연못이 어우러진 아름다운 산책로가 조성돼 있어 방문객들이 자연속에서 힐링할 수
있는 외식공간으로 인기를 얻고 있습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

늘봄공원점 점장이신 문병원 이사님이 워크숍에 참가한 교수님들께 매장 곳곳을 안내하며 궁금한 사항들에
대해 자세한 설명을 해주셨습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

이날 참석 교수님들은 한옥으로 지어진 매장 내부 역시 꼼꼼하게 둘러보며 견학을 마쳤는데요국내 최고의 대목장이 직접 시공하여, 전통 가옥의 아름다움을 재현한 늘봄공원점은 우리 전통의 맛과 멋을 느낄
수 있는 공간입니다.

 

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